Từ vựng chuyên ngành nhà hàng

Học từ vựng tiếng Nhật trong nhà hàng

• Một số gia vị, dụng cụ được dùng phổ biến
• Những món ăn, thức uống thường xuất hiện trong menu của nhà hàng, quán ăn Nhật

Một số gia vị, dụng cụ được dùng phổ biến

油 あぶら	Dầu
砂糖 さとう	Đường
塩 しお	Muối
胡椒 こしょう	Tiêu
マヨネーズ	Mayonnaise
カラシ	Mù tạt
酢	Dấm
ヌクマム	Nước mắm
しょうが	Gừng
調味料 ちょうみりょう	gia vị chung
冷蔵庫 (れいぞうこ)	Tủ lạnh
ファン	Máy quạt
食器棚 (しょっきだな)	Tủ chén bát
ゴミ箱（ばこ）	Thùng rác
シェルフ ・ 棚（たな）	giá đỡ, giá đựng đồ
電子レンジ	Lò vi sóng
電気コンロ	Bếp điện
オーブン	Lò nướng
フライパン	chảo
盆	mâm
やかん	ấm nước
茶(ちゃcha)	trà

ナイフ	dao ( dùng trong bàn ăn )
ほうちょう	dao dùng trong nhà bếp
まな板(まないた)	thớt
泡立て器 あわだてき)	cái đánh trứng
麺棒(めんぼう)	trục cán bột
生地(きじ)	bột áo
エプロン	tạp dề
汚れ, しみ(よごれ, しみ)	vết bẩn
卸し金(おろしがね)	dụng cụ bào
水切り(みずきり)	đồ đựng làm ráo nước
こし器(こし き)	dụng cụ rây (lọc)
計量カップ(けいりょう かっぷ)	tách đo lường
計量スプーン(けいりょう すぷーん)	muỗng đo lường
ちゃわん	chén, bát
箸, お箸(はし, おはし)	đũa
皿(さら)	đĩa
ナプキン	giấy ăn
スプーン	muỗng
フォーク	nĩa

Những món ăn, thức uống thường xuất hiện trong menu của nhà hàng, quán ăn Nhật

ミ ネ ラ ル ウ ォ ー タ ー	Nước khoáng
ジ ュー ス	Nước ép trái cây
マンゴジ ュー ス	Nước ép xoài
トマトジ ュー ス	Nước ép cà chua
ビ ー ル	Bia
生ビ ー ル	bia tươi
瓶ビ ー ル	bia chai
ワ イ ン	rượu vang
あ か ぶ ど う し ゅ	Rượu vang nho
赤 ワ イ ン (赤 葡萄酒)	Rượu vang đỏ
し ろ ワ イ ン (し ろ ぶ ど う し ゅ)	Rượu trắng
白 ワ イ ン (白 葡萄酒)	rượu vang trắng
シ ャ ン パ ン	Shampan Champers / Bubbly
さ け	Rượu Sake
前 菜 ぜ ん さ い	Khai vị
メ イ ン	Chủ yếu
デ ザ ー ト	Tráng miệng
付 け 合 わ せ 料理 つ け あ わ せ り ょ う り	món ăn kèm (Salad)
ス ー プ	Canh
サ ラ ダ	Salad
ソ ー ス	Nước xốt
野菜 や さ い	Rau
じ ゃ が 芋 じ ゃ が い も	Khoai tây

お 米 / ご 飯 お こ め / ご は ん / ラ イ ス	Cơm
肉 に く	Thịt
ラ ー メ ン / う ど ん / そ ば	Mì sợi
豚 肉 ぶ た に く	Thịt heo
鶏 肉 と り に く	Thịt Gà
牛 肉 ぎ ゅ う に く	Thịt bò
トマ ト	Cà chua
白菜	Bắp cải
オクラ	Đậu bắp
インゲン	Đậu đũa
きゅうり	Dưa chuột ( dưa leo )
竹の子	măng
きのこ	Nấm
玉ねぎ	Hành tây
長ねぎ	Hành lá
もやし	Giá đỗ
レンコン	Củ sen
豆	Đậu tương
ナス	Cà tím
大根	Củ cải
カボチャ	Bí đỏ
ほうれんそう	Rau cải nhật
レタス	Rau xà lách
椎茸	Nấm hương